Les Glorieuses de Bresse sont un événement traditionnel qui célèbre l’excellence de la volaille de Bresse, seule volaille bénéficient d’une Appellation d’Origine Protégée. Organisées chaque année en décembre, elles valorisent le savoir-faire des éleveurs et le patrimoine gastronomique bressan à travers des concours emblématiques.
Edition 2026 : 11, 12, 13, 15 décembre
Chaque année, les Glorieuses de Bresse distinguent l’excellence des éleveurs de volailles fines à travers un palmarès prestigieux. Les plus beaux chapons, poulardes, poulets et dindes sont récompensés par des Premiers Prix, des Prix d’Honneur et des Grands Prix d’Honneur, dont le très emblématique Vase de Sèvres remis lors du concours de Bourg-en-Bresse sous le patronage de la Présidence de la République. Ce palmarès, fruit d’un savoir-faire ancestral et d’un travail rigoureux, consacre les meilleurs élevages et fait des Glorieuses de Bresse un rendez-vous incontournable de la gastronomie française.
L’évènements gastronomiques & festif de décembre
Depuis leur création en 1862, les Glorieuses de Bresse, concours et marchés aux volailles fines organisés à Bourg-en-Bresse, Louhans, Pont-de-Vaux et Montrevel-en-Bresse, attirent chaque mois de décembre gastronomes, journalistes et chefs cuisiniers venus admirer le travail des éleveurs et choisir leurs poulardes, chapons et dindes de Bresse pour les fêtes de fin d’année.
Ces concours représentent l’aboutissement d’ue-ne année de travail pour les éleveurs, qui y confrontent leurs savoir-faire et proposent leurs plus beaux spécimens à l’appréciation d’un jury exigeant, composé de gastronomes avertis, de professionnels et de chefs de cuisine.
Les plus belles volailles sont récompensées par des Grand Prix d’Honneur, Prix d’Honneur et premiers prix. A Louhans et Bourg-en-Bresse, le Grand Prix d’Honneur Vhapon est honoré du prestigieux Vase de Sèvres, remis par le président de la République.
A l’issue des remises de prix, place aux marchés aux volailles fines, moments forts et conviviaux où amateurs et gourmets peuvent acheter sur place leurs volailles de Bresse. Le spectacle est prodigieux et réunit chefs, personnalités et gastronomes du monde entier, faisant des Glorieuses de Bresse une véritable fête de la gastronomie française, du goût, du partage et du bien vivre, qui se prolonge au coeur des marchés de Noel et sur les tables de fête.
Concours de Montrevel en Bresse portant sur la Dinde de Bresse.
La Perle Noire ouvre le concours de dégustation des Glorieuses de Bresse. Cette première étape met à l’honneur l’excellence gustative des volailles de Bresse à travers une dégustation rigoureuse, soulignant le savoir-faire des éleveurs et la finesse du produit.
Concours de Pont de Vaux, qui, comme son nom l’indique, porte sur le Chapon de Bresse.
Le Chapon d’Or constitue une étape majeure du concours de dégustation. Il distingue les meilleurs chapons de Bresse à travers une dégustation à l’aveugle, mettant en avant la tendreté, la richesse aromatique et l’équilibre des saveurs.
Concours de Bourg en Bresse, la dégustation concerne la Poularde de Bresse.
La Crête d’Or, organisée à Bourg-en-Bresse, met à l’honneur la Poularde de Bresse. Cette étape emblématique du concours de dégustation récompense les volailles offrant la meilleure finesse de chair, la jutosité et la subtilité des arômes.
Concours de Louhans dont le sujet est le Poulet de Bresse.
Le Bresse d’Or, organisé à Louhans, clôt le concours de dégustation avec le Poulet de Bresse. Cette dernière étape célèbre l’excellence gustative de cette volaille emblématique, symbole du patrimoine gastronomique bressan.
Le jury est composé d’une trentaine d’amateurs éclairés : anciens volaillers, vétérinaires, chefs de cuisine et autres gourmets.
Ils disposent d’une heure pour décerner les prix. Les délibérations sont parfois difficiles.
Nos invités et parrains suivent les délibérations des “sages” .
Le palmarès est composé d’une trentaine d’amateurs éclairés : anciens volaillers, vétérinaires, chefs de cuisine et autres gourmets.
Ils disposent d’une heure pour décerner les prix. Les délibérations sont parfois difficiles.
Nos invités et parrains suivent les délibérations des “sages” .
L’ouverture du concours est déclaré, suivie de la lecture du palmarès et de la remise des prix par les officielles, personnalités et par le président du Comité de la Volaille de Bresse et de la Dinde de Bresse, Georges Blanc.
Bois de Chize
– 71500 Branges
Tél. 03 85 75 10 07
civb@pouletdebresse.fr
A la fin des années 1990, les communes organisatrices, Bourg-en-Bresse, Louhans, Pont-de-Vaux et Montrevel-en-Bresse, se sont regroupées au sein d’un comité de promotion afin d’assurer la communication des « 4 glorieuses de Bresse ».
Ce comité réunit des membres des comités d’organisations, des conseils municipaux, des offices de tourisme et du CIVB, pour garantir cohérence et mutualisation des moyens de communication, au service de ces vitrines annuelles et festives de la Volaille de Bresse.
Au cœur d’une filière d’exception, le CIVB fédère éleveurs, abatteurs et artisans pour garantir l’authenticité des deux seules AOP avicoles au monde. Notre mission est de préserver un écosystème durable où la nature et le respect du temps offrent un goût inimitable. Ensemble, nous portons haut les couleurs de la Bresse et les valeurs de ses 100 éleveurs passionnés.
Le CIVB
Au cœur d’une filière d’exception, le CIVB fédère éleveurs, abatteurs et artisans pour garantir l’authenticité des deux seules AOP avicoles au monde. Notre mission est de préserver un écosystème durable où la nature et le respect du temps offrent un goût inimitable. Ensemble, nous portons haut les couleurs de la Bresse et les valeurs de ses 100 éleveurs passionnés.
Bois de Chize
71500 Branges
Tél. 03 85 75 10 07 civb@pouletdebresse.fr
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